Herzhafte Rindfleisch-Bowl mit Bulgur und buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderhüftsteak
• 70 g Bulgur (trocken)
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Karotte
• 50 g Kichererbsen (gekocht aus dem Glas)
• 1 Handvoll frische Petersilie
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Zitronensaft
• 20 g Feta-Käse (zum Bestreuen)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bulgur nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und abtropfen lassen.
2. 2
   Rinderhüftsteak mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. 1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten (medium, nach Belieben länger). Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
3. 3
   Paprika, Zucchini und Karotte in Würfel schneiden. Die Pfanne nochmals mit 1/2 EL Olivenöl erhitzen, das Gemüse und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis es bissfest ist. Kichererbsen untermischen und kurz mitbraten.
4. 4
   Bulgur, Gemüse, in Scheiben geschnittenes Steak und Kichererbsen in einer großen Bowl anrichten.
5. 5
   Mit zerbröseltem Feta und gehackter Petersilie bestreuen. Zitronensaft darüber träufeln.
6. 6
   Sofort servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 9 g
• Vitamin A: 1980 IU (aus Karotte & Paprika)
• Vitamin C: 45 mg (aus Paprika & Petersilie)
• Eisen: 3,7 mg (aus Rindfleisch & Kichererbsen)
• Magnesium: 78 mg (aus Bulgur & Kichererbsen)
• Kalium: 720 mg (aus Gemüse & Bulgur)

💡 Cooking Tips

• Das Rindfleisch vor dem Schneiden einige Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft erhalten bleibt – so bleibt es besonders saftig.
• Gemüse nicht zu lange anbraten, damit Vitamine und knackige Konsistenz erhalten bleiben.
• Du kannst das Rezept für die gesamte Woche vorbereiten – alle Komponenten lassen sich getrennt gut aufbewahren und frisch kombinieren.
• Wenn Du mehr Kalorien möchtest, erhöhe einfach die Bulgur- oder Fleischmenge.