Herzhafte Rindersteak-Bowl mit Quinoa und Grillgemüse

🥘 Ingredients

• 180 g Rinderhüftsteak
• 75 g Quinoa (ungekocht)
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Senf
• 1 EL frische Petersilie
• 1 TL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung in Salzwasser garen (ca. 15 Minuten), dann abgießen und beiseitestellen.
2. 2
   Grillgemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1/2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
3. 3
   Gemüse in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten/grillen, regelmäßig wenden.
4. 4
   Rindersteak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit 1/2 EL Olivenöl bestreichen und in einer heißen Pfanne (oder auf dem Grill) ca. 2 Minuten pro Seite scharf anbraten.
5. 5
   Steak in Alufolie wickeln und 4 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
6. 6
   Quinoa in eine Schüssel geben, Grillgemüse und Steak darauf anrichten.
7. 7
   Mit Senf, Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft toppen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 98 mg
• Eisen: 4 mg
• Magnesium: 75 mg
• Vitamin B6: 0,9 mg
• Zink: 6 mg
• Kalium: 920 mg

💡 Cooking Tips

• Quinoa gründlich waschen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Das Steak erst nach dem Ruhen aufschneiden, so bleibt es besonders saftig.
• Wer mag, kann das Gemüse im Ofen statt auf dem Grill garen.
• Für noch mehr Geschmack etwas zerdrückten Knoblauch zu Quinoa oder Gemüse geben.
• Achte darauf, das Steak nicht zu lange zu braten – zu viel Hitze macht es zäh.