Herzhafte Rindersteak-Bowl mit Quinoa & Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 80 g Quinoa (ungekocht)
• 100 g Kirschtomaten
• 1 kleine rote Paprika
• 50 g Babyspinat
• 40 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise getrockneter Oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung kochen, dann beiseite stellen.
2. 2
   Kirschtomaten halbieren, Paprika würfeln und Babyspinat waschen.
3. 3
   Rindersteak mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, 1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak von beiden Seiten je 2-3 Minuten scharf anbraten (je nach gewünschtem Gargrad). Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
4. 4
   Für das Dressing: Restliches Olivenöl mit Dijon-Senf, Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Quinoa in eine große Schüssel geben und das Gemüse darauf anrichten. Steakstreifen darüber legen.
6. 6
   Feta zerbröseln und zusammen mit dem Dressing über die Bowl geben.
7. 7
   Alles nochmal mit Pfeffer und Oregano abschmecken und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 49 mg
• Eisen: 4.1 mg
• Kalzium: 192 mg
• Magnesium: 105 mg
• Vitamin A: 1490 IE
• Folat: 120 µg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak nach dem Braten kurz ruhen, damit es besonders saftig bleibt.
• Quinoa vor dem Kochen unter fließendem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Wähle frisches Gemüse für intensivere Farben und bessere Nährwerte.
• Achte beim Feta auf die Qualität – echter Schafsmilchfeta bringt mehr Aroma.
• Das Dressing kann gut vorbereitet und auch für andere Salate genutzt werden.