Herzhafte Rindersteak-Bowl mit Quinoa & Gemüse

🥘 Ingredients

• 180 g Rinderhüftsteak
• 80 g Quinoa (roh)
• 1 große Paprika (rot)
• 1 kleine Zucchini
• 50 g frischer Spinat
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kräuter der Provence
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 10 g Parmesan, frisch gehobelt (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa mit doppelter Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen und 15 Minuten bei niedriger Hitze garen.
2. 2
   Paprika, Zucchini und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Kräutern, Knoblauchpulver und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze rösten.
3. 3
   Das Rindersteak leicht salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und das Steak 2-3 Minuten pro Seite (je nach gewünschtem Gargrad) scharf anbraten. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und dünn aufschneiden.
4. 4
   Spinat kurz in einer Pfanne ohne Fett zusammenfallen lassen.
5. 5
   Quinoa auf eine große Schale geben, Gemüse und Spinat darüber verteilen. Steak darauf legen und mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
6. 6
   Alles genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 112 mg
• Vitamin A: 1920 IU
• Eisen: 4 mg
• Magnesium: 90 mg
• Kalium: 940 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak nach dem Braten unbedingt ruhen – so bleibt es besonders saftig.
• Vorkochen möglich: Quinoa und Gemüse lassen sich perfekt vorbereiten und am Folgetag kalt oder warm genießen.
• Passe den Gargrad des Steaks nach deinem Geschmack an (medium für besonders zart).
• Für mehr Kalorien kannst du noch Avocado oder Feta ergänzen.