Herzhafte Rinder-Bowl mit Quinoa und Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g mageres Rinderfilet
• 80 g Quinoa (ungekocht)
• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 kleine rote Paprika
• 50 g Brokkoli
• 30 g Babyspinat
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa in einem Topf mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen, 15 Minuten garen bis er weich ist.
2. 2
   Rinderfilet in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Rindfleisch für 3-5 Minuten kräftig anbraten; herausnehmen und beiseite stellen.
4. 4
   Karotte schälen und in feine Stifte, Paprika in Würfel schneiden; Brokkoli in kleine Röschen teilen.
5. 5
   Im Bratensatz das geschnittene Gemüse für 4-5 Minuten anbraten; zum Schluss Babyspinat unterheben und kurz mitdünsten lassen.
6. 6
   Für das Dressing Sojasauce, Zitronensaft und Senf verrühren.
7. 7
   Quinoa in eine Schüssel geben, Gemüse und Rinderstreifen darauf anrichten, mit dem Dressing beträufeln und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 64 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 70 mg
• Kalium: 950 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Rindfleisch gegen die Faser, damit es besonders zart wird.
• Du kannst Quinoa in Brühe statt Wasser kochen, um mehr Geschmack zu erzielen.
• Gemüse nur bissfest anbraten, so bleiben mehr Vitamine erhalten.