Herzhafte Rinder-Bowl mit Quinoa und Avocado

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderhüftsteak
• 80 g Quinoa
• 1 kleine Avocado
• 50 g Kirschtomaten
• 40 g Babyspinat
• 1 kleine rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (ca. 15 Minuten) und anschließend abkühlen lassen.
2. 2
   Das Rinderhüftsteak mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne ½ EL Olivenöl erhitzen und das Steak von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, dann kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
3. 3
   Paprika und Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen.
4. 4
   Dressing zubereiten: Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. 5
   Quinoa in einer großen Schale anrichten, Spinat, Paprika, Tomaten und Avocado darauf verteilen, Rindfleischstreifen dazugeben.
6. 6
   Mit dem Dressing beträufeln und sofort genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 47 mg
• Vitamin E: 3 mg
• Kalium: 850 mg
• Calcium: 65 mg
• Magnesium: 90 mg
• Eisen: 4 mg

💡 Cooking Tips

• Das Steak erst nach dem Braten anschneiden, damit es schön saftig bleibt.
• Für noch mehr Geschmack kannst du das Fleisch vorher 30 Minuten mit Zitronensaft und Gewürzen marinieren.
• Quinoa kann auch durch Naturreis ersetzt werden, wenn du möchtest.
• Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht braun wird.