Herzhafte Rinder-Bowl mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 150g Rinderhüftsteak
• 200g festkochende Kartoffeln
• 100g Brokkoli
• 50g Kirschtomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit 1/2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und 25 Minuten goldbraun backen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abgießen.
3. 3
   Rindersteak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Steak von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten (für medium). Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.
4. 4
   Kirschtomaten halbieren.
5. 5
   Kartoffelspalten, Brokkoli und Tomaten in eine Schüssel geben, mit Rinderstreifen belegen, mit Petersilie bestreuen und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7g
• Vitamin C: 82mg
• Vitamin B12: 2.1µg
• Eisen: 3.4mg
• Magnesium: 54mg
• Kalium: 1165mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak nach dem Anbraten auf einem Holzbrett kurz ruhen – so bleibt es besonders saftig.
• Statt Brokkoli kannst du auch grünen Spargel oder Blumenkohl verwenden.
• Wenn du es würziger magst, gib etwas Chili oder Worcestersauce zum Steak.