Herzhafte Rinder-Bowl mit geröstetem Gemüse und Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderhüftsteak
• 100 g Vollkornreis (trocken)
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Brokkoli
• 100 g Karotten
• 50 g Paprika, rot
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Thymian, getrocknet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika) in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. 3
   Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 1/2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen und 15 Minuten rösten.
4. 4
   Rinderhüftsteak in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl erhitzen, Steakstreifen mit Zwiebel und Knoblauch bei hoher Hitze ca. 3 Minuten scharf anbraten.
6. 6
   Reis, geröstetes Gemüse und Steakstreifen in einer Schüssel anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 9 g
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin A: 4120 IU
• Eisen: 3 mg
• Kalium: 920 mg
• Magnesium: 92 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Steak nur kurz anzubraten, damit es schön saftig bleibt.
• Gemüse kann nach Belieben variiert werden, z. B. mit Zucchini oder Aubergine für mehr Abwechslung.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen für ein besonderes Aroma.
• Lass den Reis nach dem Kochen 5 Minuten ausdampfen, damit er schön körnig bleibt.