Herzhafte Putenbrust-Bowl mit Ofenkartoffeln & Brokkoli

🥘 Ingredients

• 150 g Putenbrustfilet
• 200 g festkochende Kartoffeln
• 100 g Brokkoliröschen
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Cherrytomaten
• 30 g Feta-Käse
• 1/2 Avocado
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1/2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer wenden. Auf ein Backblech geben und 20 Minuten garen.
3. 3
   Brokkoliröschen in Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
4. 4
   Putenbrustfilet mit getrocknetem Oregano, Salz, Pfeffer und 1/2 EL Olivenöl einreiben. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
5. 5
   Cherrytomaten halbieren, Avocado in Würfel schneiden.
6. 6
   Für das Dressing: Knoblauch fein hacken, mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
7. 7
   Alles in einer Bowl anrichten: Kartoffeln, Brokkoli, Tomaten, Putenbrust in Scheiben, Avocado und Feta. Dressing darüber träufeln und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 64 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Vitamin E: 3,5 mg
• Magnesium: 60 mg
• Eisen: 2,6 mg
• Kalium: 1300 mg
• Calcium: 105 mg
• Ballaststoffe: 8 g

💡 Cooking Tips

• Achte beim Anbraten der Putenbrust auf eine hohe Temperatur, damit sie außen knusprig und innen saftig bleibt.
• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum kannst du der Bowl noch mehr Aroma verleihen.
• Brokkoli nicht zu lange blanchieren – so bleibt er knackig und vitaminreich.
• Kartoffeln im Ofen wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.