Herzhafte Hähnchenbrust mit Süßkartoffel-Kartoffel-Püree und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Süßkartoffeln
• 100 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 150 g Brokkoli
• 2 TL Olivenöl
• 30 ml fettarme Milch
• 10 g Butter
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Zweig frischer Thymian

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian würzen.
2. 2
   2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun braten, bis sie durch ist.
3. 3
   In der Zwischenzeit Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, würfeln und zusammen in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.
4. 4
   Brokkoli in Röschen teilen und in den letzten 5 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitkochen.
5. 5
   Kartoffeln und Süßkartoffeln abgießen, mit Milch, Butter, Muskatnuss und einer zerdrückten Knoblauchzehe zerstampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.
6. 6
   Brokkoli mit etwas Salz abschmecken.
7. 7
   Das Püree auf einen Teller geben, Hähnchenbrust darauflegen und mit den Brokkoliröschen servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 72 mg
• Kalium: 940 mg
• Vitamin A: 870 μg
• Magnesium: 71 mg
• Calcium: 59 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchenbrust vor dem Braten ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sie saftig bleibt.
• Das Püree kann mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie) noch aromatischer werden.
• Beim Stampfen nicht zu viel rühren, sonst wird das Püree klebrig.
• Brokkoli nur kurz kochen, damit er knackig und vitaminreich bleibt.