Herzhafte Hähnchenbrust mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)
• 1 EL geriebener Parmesan (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Mit der Hälfte des Olivenöls, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech verteilen.
3. 3
   15 Minuten im Ofen vorbacken.
4. 4
   Inzwischen Hähnchenbrustfilet mit restlichem Öl, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben.
5. 5
   Kartoffeln wenden, Hähnchenbrust dazu auf das Blech legen. Weitere 20 Minuten backen.
6. 6
   Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen.
7. 7
   Alles zusammen auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Petersilie und Parmesan bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 85 mg
• Kalzium: 74 mg
• Ballaststoffe: 8 g
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 1000 mg
• Vitamin B6: 1 mg
• Magnesium: 58 mg

💡 Cooking Tips

• Mariniere das Hähnchen gerne schon morgens – so wird es extra zart und aromatisch.
• Für mehr Geschmack kannst du das Blech nach dem Backen 3-5 Minuten grillen.
• Schneide die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichzeitig gar werden.
• Achte darauf, dass das Fleisch gut durchgegart, aber nicht zu trocken ist.