Herzhafte Hähnchen-Reis-Bowl mit Gemüse & Joghurt-Dip

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 kleine Karotte
• 1/2 Paprika (rot)
• 1 kleine Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• 40 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß)
• Kräuter nach Belieben

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit 1/2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten je 3–4 Minuten anbraten bis sie durchgegart ist. Anschließend kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
3. 3
   Karotte schälen und grob raspeln. Paprika und Zucchini klein würfeln.
4. 4
   Das restliche Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten (ca. 4–5 Minuten). Mit Salz und Kräutern abschmecken.
5. 5
   Für den Dip Naturjoghurt, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Reis, Gemüse und Hähnchen in einer Bowl anrichten. Mit dem Joghurt-Dip servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin A: 1240 µg
• Vitamin C: 72 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 65 mg
• Kalzium: 113 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke, das verkürzt die Garzeit und sorgt für ein schönes Mundgefühl.
• Wenn du möchtest, kannst du den Reis am Abend zuvor vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren – das spart Zeit bei der Zubereitung.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Den Joghurt-Dip erst kurz vor dem Servieren anrühren, damit er frisch bleibt.