Herzhafte Hähnchen-Reis-Bowl mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Basmatireis
• 1 EL Olivenöl
• 60 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 50 g rote Paprika
• 30 g Erbsen (TK oder frisch)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Prise Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. 4
   Im restlichen Öl Zwiebel und Knoblauch fein gehackt anschwitzen. Karotten, Brokkoli und Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
5. 5
   Erbsen und das gebratene Hähnchen wieder dazugeben, kurz mitbraten, dann mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
6. 6
   Reis auf einen tiefen Teller oder in eine Bowl geben, das Gemüse-Hähnchen darauf anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 68 mg (pro Portion)
• Eisen: 2,3 mg (pro Portion)
• Ballaststoffe: 7 g (pro Portion)
• Magnesium: 67 mg (pro Portion)
• Calcium: 76 mg (pro Portion)
• Vitamin A: 520 µg (pro Portion)

💡 Cooking Tips

• Du kannst nach Belieben noch Nüsse oder Kerne als Topping hinzufügen, um die Kalorien weiter zu erhöhen.
• Achte darauf, das Gemüse bissfest zu lassen – so bleiben mehr Vitamine erhalten.
• Für mehr Geschmack kannst du das Hähnchen vorher in etwas Joghurt und Gewürzen marinieren.