Herzhafte Hähnchen-Reis-Bowl mit gebratenem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Basmatireis (ungekocht)
• 1 EL Olivenöl
• 1 mittlere Karotte
• 1/2 rote Paprika
• 60 g Brokkoli
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (frisch)
• 100 g Naturjoghurt (3,5% Fett)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit 1/2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotte schälen und in feine Stifte schneiden, Paprika würfeln.
4. 4
   Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten goldbraun braten.
5. 5
   Gemüse hinzufügen, 5 Minuten mitbraten, bis es gebräunt aber noch bissfest ist.
6. 6
   Reis gut abtropfen lassen und mit Hähnchen, Gemüse und Sonnenblumenkernen in einer großen Schale anrichten.
7. 7
   Mit frischer Petersilie bestreuen und den Joghurt als Topping dazugeben.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 630 µg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Kalzium: 105 mg
• Magnesium: 58 mg
• Eisen: 2,4 mg
• Ballaststoffe: 6 g

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
• Gemüse erst zum Schluss hinzufügen, um Farb- und Nährstoffverluste zu vermeiden.
• Für extra Geschmack kannst du den Reis mit etwas Kurkuma oder Gemüsebrühe kochen.
• Nach Belieben lässt sich die Bowl auch lauwarm genießen – ideal fürs Meal Prep.