Herzhafte Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Avocado und Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Quinoa (ungekocht)
• 1 kleine Avocado (ca. 80 g)
• 80 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 40 g Babyspinat
• 2 EL Olivenöl
• Spritzer Zitronensaft
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1/2 TL Knoblauchpulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Währenddessen das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
4. 4
   Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Gurke und Tomaten in Stücke schneiden.
5. 5
   Aus 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
6. 6
   Quinoa zum Abkühlen etwas beiseite stellen, dann mit Babyspinat, Tomaten, Gurke und Avocados in einer großen Schüssel anrichten.
7. 7
   Das gebratene Hähnchen darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Vitamine: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6
• Mineralien: Magnesium, Eisen, Kalium
• Ballaststoffe: 7 g
• Omega-3-Fettsäuren aus Avocado
• Antioxidantien aus Tomate und Babyspinat

💡 Cooking Tips

• Koche die Quinoa am besten mit etwas Brühe für ein intensiveres Aroma.
• Hähnchenstreifen nicht zu lange braten, damit sie saftig bleiben.
• Bereite das Dressing frisch zu und gib es erst kurz vor dem Servieren über die Bowl.
• Für extra Crunch kannst du ein paar geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen.
• Wasche den Babyspinat und das Gemüse gründlich, um Rückstände zu vermeiden.