Herzhafte Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Quinoa
• 60 g Kirschtomaten
• 50 g Babyspinat
• 1 kleine Karotte
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Avocado
• 10 g Walnüsse
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa in einem Topf mit doppelter Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
2. 2
   Währenddessen das Hähnchenbrustfilet mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
3. 3
   Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren, Babyspinat waschen, Avocado würfeln.
4. 4
   Quinoa auf einer Schüssel anrichten. Spinat, Karotten, Tomaten und Avocado darauf arrangieren.
5. 5
   Das gegarte Hähnchen in Scheiben schneiden und auf die Bowl legen.
6. 6
   Walnüsse grob hacken und zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl über die Bowl geben.
7. 7
   Mit Petersilie garnieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 350 µg
• Vitamin C: 22 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 65 mg
• Kalium: 650 mg
• Ballaststoffe: 7 g

💡 Cooking Tips

• Quinoa vorher in einem Sieb waschen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Das Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
• Variiere die Gemüsesorten nach Saison und Geschmack.
• Du kannst für extra Geschmack geröstete Kichererbsen ergänzen.