Herzhafte Hähnchen-Bowl mit Vollkornreis und buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 60 g Brokkoli
• 1 kleine Karotte
• 50 g Paprika (rot)
• 10 g Olivenöl
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Sojasauce, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren (mind. 10 Minuten).
2. 2
   Vollkornreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotte schälen und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
4. 4
   Das Gemüse in einer Pfanne mit 5 g Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten knackig anbraten, beiseite stellen.
5. 5
   Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und das marinierte Hähnchen bei hoher Hitze ca. 5-8 Minuten goldbraun braten.
6. 6
   Reis, Gemüse und Hähnchen in einer Schüssel anrichten, Sonnenblumenkerne darüberstreuen und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 9 g
• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin A: 348 µg
• Vitamin E: 3,2 mg
• Magnesium: 89 mg
• Kalium: 605 mg
• Calcium: 73 mg
• Eisen: 3,1 mg
• Zink: 2,4 mg
• Folat: 93 µg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
• Achte darauf, das Hähnchen erst dann in die heiße Pfanne zu legen, wenn sie richtig heiß ist – so bleibt es außen knusprig und innen saftig.
• Um Zeit zu sparen, kannst du den Reis bereits am Vortag vorkochen.