Herzhafte Hähnchen-Bowl mit Quinoa & Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 75 g Quinoa
• 1 EL Olivenöl
• 80 g Brokkoli
• 60 g Karotten
• 30 g Babyspinat
• 20 g Feta-Käse
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• 10 g Kürbiskerne

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich waschen, mit 150 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten rundum braten. Knoblauch fein hacken und die letzten 2 Minuten mit dem Fleisch anbraten.
4. 4
   Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
5. 5
   Karotten und Brokkoli in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest blanchieren.
6. 6
   Quinoa, Gemüse und Babyspinat in einer Schüssel anrichten. Hähnchen darauf geben.
7. 7
   Feta über die Bowl bröseln, Zitronensaft und Kürbiskerne darüber verteilen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin A: 3400 IU
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin K: 110 µg
• Folsäure: 75 µg
• Kalium: 710 mg
• Magnesium: 62 mg
• Calcium: 110 mg
• Eisen: 2.1 mg

💡 Cooking Tips

• Quinoa immer gründlich waschen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Für extra Geschmack das Hähnchen vorher 1 Stunde marinieren.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu blanchieren, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Feta erst zum Schluss hinzufügen, damit er nicht schmilzt.
• Du kannst die Bowl auch gut vorbereiten und am nächsten Tag kalt genießen.