Haltbare Rindersteak mit Süßkartoffelpüree und gedünstetem Gemüse

🥘 Ingredients

• 400g Rindersteak
• 2 große Süßkartoffeln
• 200g Brokkoli
• 150g Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 100ml Milch
• 50g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. 2
   Während die Süßkartoffeln kochen, das Rindersteak mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak nach gewünschtem Gargrad braten. Nach dem Braten das Steak 5 Minuten ruhen lassen.
4. 4
   Brokkoli und Karotten in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser für etwa 10 Minuten dämpfen, bis sie zart sind.
5. 5
   Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und mit Milch und Butter zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
6. 6
   Das Steak in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Süßkartoffelpüree und dem gedünsteten Gemüse servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: 1000 kcal
• Protein: 65g
• Kohlenhydrate: 90g
• Fett: 40g

💡 Cooking Tips

• Ruhen lassen: Lass das Steak nach dem Braten ruhen, damit sich die Säfte verteilen und das Fleisch zart bleibt.
• Süßkartoffelpüree cremig halten: Füge nach und nach Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Gemüse nicht überkochen: Achte darauf, das Gemüse nur zu dämpfen, damit es seine Farbe und Nährstoffe behält.