Grönsaksomelett med Fullkornsbröd

🥘 Ingredients

• 3 ägg
• 1/2 röd paprika, hackad
• 1/2 zucchini, skivad
• 1/4 lök, finhackad
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 1 skiva fullkornsbröd
• En näve spenatblad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen i en skål och krydda med salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt lök och paprika, stek tills de börjar mjukna, cirka 3-4 minuter.
4. 4
   Lägg till zucchinin och spenaten, stek ytterligare 2 minuter.
5. 5
   Häll de vispade äggen över grönsakerna och låt omeletten svalna något.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt på mitten och fortsätt steka tills äggen är genomkokta.
7. 7
   Rosta fullkornsbrödet och servera tillsammans med omeletten.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Vitamin A: 20% av dagligt värde
• Vitamin C: 25% av dagligt värde
• Kalcium: 15% av dagligt värde
• Järn: 10% av dagligt värde

💡 Cooking Tips

• Använd färska grönsaker för bästa smak och näringsinnehåll.
• Tillsätt örter som persilja eller basilika för extra smak.
• För en fluffigare omelett, tillsätt en matsked mjölk i äggen innan vispning.
• Försök att inte översteka omeletten för att bevara mjukheten.