Grön Omelett med Spenat och Tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 dl färsk spenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 1 tsk olivolja
• 1 msk lättmjölk
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk hackad färsk persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen med lättmjölk, salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll över äggblandningen och rör försiktigt ner tomaterna.
5. 5
   Låt omeletten stelna i 2-3 minuter och vik sedan försiktigt ihop den.
6. 6
   Strö över persilja och servera genast.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Vitamin A: 700 IU
• Vitamin C: 23 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 80 mg
• Folsyra: 56 µg

💡 Cooking Tips

• Använd gärna non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Du kan byta ut spenaten mot grönkål för variation.
• Låt omeletten vila någon minut innan du viker ihop den, så håller den formen bättre.