Grön Omega-Pannkaka med Rökt Lax & Avokadokräm

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 50 g färsk spenat
• 1 dl havregryn
• 1 dl lättmjölk
• 1 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 1 tsk olivolja (till stekning)
• 60 g rökt lax
• 0,5 avokado
• 1 msk lättkvarg
• 1 tsk citronsaft
• 1 msk hackad färsk dill
• Svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Mixa ägg, spenat, havregryn, mjölk, bakpulver och en nypa salt till en slät smet.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Häll i smeten och forma 2-3 små pannkakor. Stek varje sida i 2-3 minuter tills de är gyllene.
4. 4
   Mosa avokadon och blanda med kvarg, citronsaft, dill och svartpeppar till en kräm.
5. 5
   Toppa pannkakorna med avokadokräm och rökt lax. Garnera med extra dill om du vill.
6. 6
   Servera direkt och njut av denna balanserade frukost!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• D-vitamin: 7 µg
• Jod: 35 µg
• Vitamin C: 16 mg
• Vitamin B12: 2 µg
• Magnesium: 60 mg
• Omega-3-fettsyror: 1,2 g

💡 Cooking Tips

• Se till att mixa smeten ordentligt för extra fluffiga pannkakor.
• Använd en non-stick panna för att undvika att pannkakorna fastnar.
• Vill du ha extra protein? Toppa med lite extra kvarg.
• Laxen kan bytas mot rökt makrill om du vill variera smaken.
• Undvik överhettning så avokadokrämen håller sig fräsch och näringsrik.