Grillowana pierś z kurczaka z warzywami i kaszą jaglaną

🥘 Ingredients

• 120 g piersi z kurczaka
• 60 g kaszy jaglanej (suchej)
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 średniej cukinii
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 garść świeżego szpinaku (ok. 30 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta majeranku
• 1 łyżeczka soku z cytryny

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Umyj i osusz pierś z kurczaka. Natrzyj ją 1/2 łyżki oliwy z oliwek, papryką słodką, majerankiem, solą i pieprzem. Skrop sokiem z cytryny i odstaw na 10 minut.
2. 2
   Kaszę jaglaną przepłucz gorącą wodą, następnie ugotuj w osolonej wodzie (w proporcji 1:2) przez około 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
3. 3
   Przygotuj warzywa: paprykę, cukinię i cebulę pokrój w kostkę/plasterki. Czosnek posiekaj drobno.
4. 4
   Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, wrzuć warzywa i czosnek, smaż 7-8 minut aż zmiękną, mieszając co jakiś czas. Na końcu dodaj szpinak i podsmaż jeszcze 1-2 minuty.
5. 5
   Kurczaka grilluj na patelni grillowej lub klasycznej przez około 4-5 minut z każdej strony, do zarumienienia i całkowitego upieczenia.
6. 6
   Na talerz przełóż porcję kaszy jaglanej, przykryj ją warzywami i ułóż na wierzchu grillowaną pierś z kurczaka. Całość można posypać dodatkowo świeżo mielonym pieprzem.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 6 g
• Witamina C: 44 mg (55% RWS)
• Witamina A: 820 IU (27% RWS)
• Potas: 590 mg (17% RWS)
• Magnez: 64 mg (16% RWS)
• Wapń: 77 mg (8% RWS)
• Żelazo: 2,1 mg (15% RWS)
• Cynk: 1,3 mg (13% RWS)

💡 Cooking Tips

• Jeśli nie posiadasz patelni grillowej, możesz upiec kurczaka w piekarniku w 180°C (ok. 20 minut).
• Dla uzyskania jeszcze bardziej soczystego mięsa, marynatę pozostaw na dłużej, np. 30 minut w lodówce.
• Kaszę jaglaną przed gotowaniem warto sparzyć wrzątkiem, by pozbyć się goryczki.
• Nie przesmażaj warzyw – zachowają więcej witamin i lepszy smak, jeśli będą lekko chrupiące.
• Spróbuj dodać świeże zioła (np. natkę pietruszki) dla większej świeżości.