Grillowana pierś z kurczaka z sałatką z quinoa i warzywami

🥘 Ingredients

• 120 g piersi z kurczaka
• 60 g quinoa (komosa ryżowa)
• 50 g ogórka
• 60 g pomidora
• 30 g czerwonej papryki
• 20 g szpinaku
• 10 g czerwonej cebuli
• 1 łyżka oliwy z oliwek (10 ml)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól i pieprz do smaku

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Pięć godzin lub dzień wcześniej ugotuj quinoa według instrukcji na opakowaniu, odstaw do ostygnięcia.
2. 2
   Pierś z kurczaka oprósz solą, pieprzem i oregano. Skrop połową oliwy.
3. 3
   Rozgrzej patelnię grillową lub grilla. Smaż pierś z kurczaka z obu stron po 5-7 minut, aż będzie dobrze wysmażona i soczysta.
4. 4
   Pokrój ogórek, pomidora, paprykę i cebulę w kostkę. Szpinak drobno posiekaj.
5. 5
   W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, pokrojone warzywa i szpinak. Dodaj sok z cytryny i resztę oliwy z oliwek. Wymieszaj.
6. 6
   Pokrój grillowaną pierś z kurczaka w plastry. Ułóż ją na wierzchu sałatki.
7. 7
   Podawaj od razu, posypując ewentualnie dodatkową odrobiną oregano.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 5 g
• Wapń: 41 mg
• Żelazo: 1.5 mg
• Witamina C: 38 mg
• Witamina B6: 0.5 mg
• Folat: 65 µg
• Potas: 510 mg

💡 Cooking Tips

• Aby pierś z kurczaka pozostała soczysta, nie przekrawaj jej podczas smażenia.
• Jeśli nie masz patelni grillowej, użyj zwykłej i smaż na niewielkiej ilości tłuszczu.
• Sałatka jest smaczna również na zimno, świetna także do lunchboxa.
• Możesz swobodnie zamienić quinoa na kaszę jaglaną lub pęczak, jeśli lubisz inne zboża.