Grillet kyllingsalat med ovnsbakte grønnsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingfilet
• 1 ss olivenolje
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 ts paprikapulver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• 50 g crispisalat
• 40 g ruccola
• 60 g cherrytomater
• 50 g agurk
• 40 g rødløk
• 70 g gulrot
• 60 g brokkoli
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts balsamicoeddik

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 210°C.
2. 2
   Skjær gulrot og brokkoli i små biter. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, drypp over halve oljen, dryss litt salt og bak i ovn i 15-17 minutter.
3. 3
   Gni kyllingfileten inn med resten av oljen, oregano, paprikapulver, salt og pepper.
4. 4
   Stek kyllingfileten i grillpanne på middels varme, 5-6 minutter på hver side, til gjennomstekt. La hvile noen minutter og skjær deretter i skiver.
5. 5
   Del cherrytomater i to, skjær agurk og rødløk i skiver.
6. 6
   Bland crispisalat og ruccola i en stor bolle. Ha i bakte grønnsaker, tomater, agurk og løk.
7. 7
   Legg på kyllingskivene. Drypp over sitronsaft og balsamicoeddik.
8. 8
   Server salaten straks for best smak.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Jern: 2 mg
• Vitamin A: 3600 IU
• Vitamin C: 64 mg
• Kalsium: 88 mg
• Kalium: 930 mg
• Folat: 75 µg

💡 Cooking Tips

• La kyllingen hvile noen minutter før du skjærer den opp, så holder den seg saftig.
• Bruk ferske urter som persille for ekstra smak og friskhet.
• Pass på å ikke overbake grønnsakene – de skal være møre, men med litt tyggemotstand.
• Erstatt kylling med kalkunfilet om ønskelig for variasjon.