Grillet kylling med ovnsbakte grønnsaker og frisk urtedressing

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingfilet
• 1 liten rød paprika
• 1/2 squash
• 1/2 rødløk
• 100 g brokkoli
• 1 ss olivenolje
• Salt og pepper
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts tørket oregano
• 2 ss gresk yoghurt, lett
• 1 ss hakket fersk persille
• 1 ts sitronsaft
• 1 fedd hvitløk, finhakket

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Kutt paprika, squash, rødløk og brokkoli i biter. Legg grønnsakene på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over halvparten av olivenoljen, og krydre med litt salt, pepper og halvparten av oreganoen.
3. 3
   Sett grønnsakene i ovnen og stek i ca. 20 minutter.
4. 4
   Imens kan du pensle kyllingfileten med resten av olivenoljen, drysse over paprikapulver, resten av oreganoen, salt og pepper.
5. 5
   Grill kyllingen på grillen eller i en grillpanne i 5–6 minutter på hver side, til den er gjennomstekt.
6. 6
   Bland gresk yoghurt, persille, hvitløk og sitronsaft i en liten bolle for å lage urtedressingen.
7. 7
   Server grillet kylling sammen med ovnsbakte grønnsaker og topp med frisk urtedressing.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 37% av daglig anbefalt inntak
• Vitamin C: 82% av daglig anbefalt inntak
• Kalsium: 10% av daglig anbefalt inntak
• Jern: 13% av daglig anbefalt inntak
• Kostfiber: 6 g

💡 Cooking Tips

• Stek gjerne ekstra grønnsaker for å spare tid til lunsj dagen etter.
• Pass på at grillpannen er god og varm før du legger kyllingen på, da får du best smak og fine grillstriper.
• La kyllingen hvile noen minutter etter grilling, slik at den blir saftig og mør.