Grillad lax med ångade grönsaker och quinoa

🥘 Ingredients

• 100g laxfilé
• ½ dl quinoa
• 1 dl vatten
• 1 morot, skivad
• ½ zucchini, skivad
• ½ röd paprika, skivad
• ½ msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• En kvist färsk dill (valfritt)
• Citronklyftor till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj quinoan noggrant under kallt vatten.
2. 2
   Koka quinoan med 1 dl vatten enligt anvisningarna på förpackningen (ca 15 minuter).
3. 3
   Förvärm grillen eller en grillpanna på medelhög värme.
4. 4
   Krydda laxfilén med salt, peppar och eventuellt lite citronjuice.
5. 5
   Grilla laxen i ca 3-4 minuter per sida, eller tills den är genomstekt och lätt kan delas med en gaffel.
6. 6
   Medan laxen grillar, värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
7. 7
   Tillsätt de skivade grönsakerna och stek tills de är mjuka men fortfarande krispiga, cirka 5-7 minuter. Krydda med salt och peppar.
8. 8
   Fördela den kokta quinoan på en tallrik, lägg upp de ångade grönsakerna och den grillade laxfilén ovanpå.
9. 9
   Garnera med färsk dill och servera med en citronklyfta vid sidan av för extra smak.

📊 Nutritional Information

• Totala kalorier: 400 kcal
• Protein: 30g
• Fett: 15g
• Kolhydrater: 35g
• Fiber: 5g

💡 Cooking Tips

• Skölj alltid quinoan noggrant innan tillagning för att ta bort den naturliga, bittra smaken från saponiner.
• Använd färska grönsaker för bästa smak och näringsinnehåll.
• För att spara tid kan du förbereda grönsakerna i förväg och förvara dem i kylen.
• Se till att grillen är tillräckligt varm innan du lägger på laxen för att få en fin stekyta.