Grillad Kycklingsallad med Quinoa och Färska Grönsaker

🥘 Ingredients

• 200 g kycklingbröst
• 1 kopp quinoa
• 2 koppar spenat
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gurka, skivad
• 10 körsbärstomater, halverade
• 1 avokado, skivad
• 2 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj quinoan under kallt vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Värm en grillpanna över medelhög värme och pensla kycklingbrösten med 1 msk olivolja. Grilla kycklingen i ca 6-7 minuter per sida tills den är genomstekt. Låt svalna och skär sedan i skivor.
3. 3
   I en stor salladsskål, kombinera spenat, röd paprika, gurka, körsbärstomater och avokado.
4. 4
   Tillsätt den kokta quinoan och de grillade kycklingskivorna till salladen.
5. 5
   Blanda citronsaft och resterande olivolja i en liten skål och häll dressingen över salladen. Krydda med salt och peppar efter smak.
6. 6
   Blanda försiktigt alla ingredienser och servera genast.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 8 g
• Vitamin A: 30% av Dagligt Referensintag (DRI)
• Vitamin C: 60% av DRI
• Kalcium: 5% av DRI
• Järn: 15% av DRI

💡 Cooking Tips

• För att få extra smak, marinera kycklingen i dina favoritkryddor innan grillning.
• Skölj quinoan noggrant för att avlägsna den naturliga bitterheten.
• Använd färska grönsaker för bästa smak och näringsinnehåll.
• Förbered salladen i förväg och förvara dressingen separat för att undvika att grönsakerna blir soggiga.