Grillad Kycklingsallad med Quinoa

🥘 Ingredients

• 2 kycklingbröstfiléer
• 1 kopp quinoa
• 2 kopp vatten
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gurka, tärnad
• 1 avokado, skivad
• Handfull bladspenat
• 2 msk olivolja
• Saften av 1 citron
• Salt och peppar efter smak
• 1 tsk paprika pulver
• 1 tsk vitlökspulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj quinoan under kallt vatten och koka upp med 2 kopp vatten. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter tills vattnet absorberats. Fluffa med en gaffel och låt svalna.
2. 2
   Förvärm grillen eller en grillpanna på medelhög värme.
3. 3
   Blanda olivolja, citronsaft, paprika pulver, vitlökspulver, salt och peppar i en skål. Pensla kycklingbrösten med marinaden.
4. 4
   Grilla kycklingen i 6-7 minuter per sida eller tills den är genomstekt. Låt vila i några minuter och skiva sedan tunt.
5. 5
   I en stor salladsskål, kombinera quinoa, röd paprika, gurka, avokado och bladspenat.
6. 6
   Toppa salladen med de skivade kycklingbrösten.
7. 7
   Servera genast och njut!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 8g
• Vitamin C: 35mg
• Kalcium: 50mg
• järn: 3mg

💡 Cooking Tips

• För en extra smakdimension, låt kycklingen marinera i minst 30 minuter innan grillning.
• Se till att quinoan är helt fluffig innan du blandar den med grönsakerna för bästa konsistens.
• Avokadoen kan oxidera snabbt, så tillsätt den precis innan servering för att behålla sin färskhet.
• Använd en grilltermometer för att säkerställa att kycklingen är perfekt genomstekt.