Grillad kycklingsallad med citronvinaigrette

🥘 Ingredients

• 100 g grillad kycklingbröstfilé
• 2 dl blandad sallad (t.ex. romansallad, ruccola, babyspenat)
• 5 cocktailtomater, halverade
• 0,5 gurka, i skivor
• 0,25 röd lök, tunt skivad
• 1 msk olivolja
• 2 tsk pressad citronjuice
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk hackad persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Krydda kycklingbröstfilén med lite salt och peppar. Grilla eller stek tills den är genomstekt och har fin färg, ca 8–10 minuter. Låt vila och skär i skivor.
2. 2
   Blanda sallad, cocktailtomater, gurka och rödlök i en stor skål.
3. 3
   Vispa ihop olivolja, citronjuice, dijonsenap, lite salt och peppar till en vinaigrette.
4. 4
   Lägg kycklingskivorna ovanpå salladen och ringla över citronvinaigretten.
5. 5
   Strö över persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 4 g
• Vitamin C: 39 mg
• Järn: 1,2 mg
• Kalium: 520 mg
• Kalcium: 45 mg
• Folat: 65 µg

💡 Cooking Tips

• Att marinera kycklingen i lite citron och vitlök innan grillning ger extra smak.
• Var noga med att inte översteka kycklingen för att den ska bli saftig.
• Vill du göra rätten vegetarisk? Byt ut kycklingen mot grillad halloumi.
• Servera direkt för att behålla salladens fräschör och krispighet.