Grillad Kycklingsallad med Avokado och Quinoa

🥘 Ingredients

• 2 kycklingbröst
• 1 kopp quinoa
• 1 avokado
• 2 koppar blandade gröna blad (spenat, ruccola)
• 1 tomat
• 1 gurka
• 2 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• Salt
• Peppar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förvärm grillen till medelhög värme.
2. 2
   Krydda kycklingbrösten med salt och peppar och grilla dem i ca 6-7 minuter per sida eller tills de är genomstekta.
3. 3
   Skölj quinoan noggrant under kallt vatten och koka enligt instruktionerna på förpackningen.
4. 4
   Skiva avokado, tomat och gurka.
5. 5
   Blanda de gröna bladen med den kokta quinoan i en stor salladsskål.
6. 6
   Lägg till den grillade kycklingen och de skivade grönsakerna ovanpå.
7. 7
   Ringla över olivolja och citronsaft, och krydda med mer salt och peppar efter smak.
8. 8
   Blanda allt försiktigt och servera genast.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 8g
• Vitamin C: 30mg
• Vitamin K: 150µg
• Folat: 120µg

💡 Cooking Tips

• Marinera kycklingen i citron och örter en timme innan grillning för extra smak.
• Skölj quinoan noggrant för att ta bort den bittra skalet och förbättra smaken.
• Använd en mix av gröna blad för extra näring och variation i smaken.