Grillad kycklingfilé med rostad sötpotatis och fräsch grönsakssallad

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingfilé
• 150 g sötpotatis
• 1 msk olivolja
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar efter smak
• 50 g tomater (körsbär eller plommontomater)
• 40 g gurka
• 30 g blandad sallad
• 1 msk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla över hälften av olivoljan, paprikapulver, salt och peppar. Blanda väl och rosta i ugnen i 25 minuter tills de är gyllenbruna och mjuka.
3. 3
   Pensla kycklingfilén med resterande olivolja och strö över timjan, lite salt och peppar. Grilla i grillpanna eller stek på medelhög värme i cirka 5–7 minuter per sida tills den är gyllene och genomstekt.
4. 4
   Blanda sallad, skivade tomater och gurka i en skål. Tillsätt citronsaft, lite salt och peppar.
5. 5
   Servera kycklingen med rostad sötpotatis och salladen. Njut direkt!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin A: 1800 IU
• Vitamin C: 38 mg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 900 mg
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Marinera gärna kycklingen kvällen innan för extra smak.
• Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt (innertemp cirka 72°C).
• Skär sötpotatisen i jämnstora bitar för en jämn tillagning.
• Vill du spara tid? Förkoka sötpotatisen kort innan du rostar dem.
• Undvik att övergrilla kycklingen för att bibehålla saftigheten.