Grillad kyckling- och quinoasallad

🥘 Ingredients

• 150g kycklingbröst
• 1 dl quinoa
• 2 dl vatten
• 1 avokado, skivad
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gurka, skivad
• Handfull spenatblad
• 2 msk olivolja
• 1 msk citronjuice
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja, hackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj quinoan noggrant under kallt vatten.
2. 2
   Koka quinoa i 2 dl vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.
3. 3
   Förvärm grillen eller en grillpanna över medelhög värme.
4. 4
   Krydda kycklingbröstet med salt och peppar och pensla med lite olivolja.
5. 5
   Grilla kycklingen i cirka 6-7 minuter per sida tills den är genomstekt. Låt vila och skiva sedan.
6. 6
   I en stor skål, kombinera kokt quinoa, spenat, paprika, gurka och avokado.
7. 7
   Tillsätt den skivade kycklingen ovanpå salladen.
8. 8
   Blanda olivolja och citronjuice för att göra dressing och häll över salladen.
9. 9
   Strö över färsk persilja innan servering.

📊 Nutritional Information

• Kalorier: 450 kcal
• Protein: 35g
• Kolhydrater: 40g
• Fett: 15g
• Fiber: 8g

💡 Cooking Tips

• Skölj alltid quinoa noggrant för att få bort den naturliga bitterheten.
• Låt kycklingen vila efter grillning för att behålla saftigheten.
• Använd en skarp kniv för att skiva avokado och gurka jämnt.
• För extra smak, marinera kycklingen i citronsaft och örter innan grillning.