Grillad kyckling med rostade grönsaker och quinoa

🥘 Ingredients

• 4 kycklingbröst
• 2 msk olivolja
• Saften av 1 citron
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, skivad
• 2 zucchini, skivade
• 1 rödlök, skivad
• 2 dl quinoa
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förvärm ugnen till 200°C.
2. 2
   I en skål, blanda olivolja, citronjuice och vitlök för marinaden.
3. 3
   Placera kycklingbrösten i marinaden och låt marinera i minst 20 minuter.
4. 4
   Under tiden, skölj quinoa noggrant och koka enligt förpackningens instruktioner.
5. 5
   Lägg de skivade grönsakerna på en bakplåt, ringla över lite olivolja, salt och peppar och rosta i ugnen i cirka 20 minuter.
6. 6
   Grilla eller stek kycklingbrösten tills de är genomstekta och har fin färg, omkring 6-7 minuter per sida.
7. 7
   Servera den grillade kycklingen med rostade grönsaker och quinoa.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 25 mg
• Järn: 4 mg
• Fiber: 7 g

💡 Cooking Tips

• Marinera kycklingen i god tid för maximal smak.
• Skölj quinoan noggrant innan kokning för att undvika bitterhet.
• Rosta grönsakerna på hög värme för bästa textur och smak.