Grillad kyckling med rostade grönsaker och kvargsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 1/2 tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 morot
• 1/2 röd paprika
• 1/2 zucchini
• 1/2 rödlök
• 50 g kvarg (naturell, 1,5% fetthalt)
• 1 tsk citronsaft
• 1 msk hackad persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skär morot, paprika, zucchini och rödlök i bitar. Lägg dem på en ugnsplåt, ringla över 1/2 tsk olivolja, salta, peppra och rosta i ugnen i 25 minuter.
3. 3
   Pensla kycklingfilén med 1/2 tsk olivolja, krydda med paprikapulver, salt och peppar.
4. 4
   Grilla eller stek kycklingen i stekpanna tills den är gyllenbrun och genomstekt, ca 8 minuter per sida.
5. 5
   Rör ihop kvarg, citronsaft, hackad persilja, salt och peppar till en kall sås.
6. 6
   Servera den grillade kycklingen med de rostade grönsakerna och kvargsåsen vid sidan.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 2480 IU
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Järn: 2,2 mg
• Kalcium: 106 mg
• Kostfiber: 5 g
• Magnesium: 43 mg
• Kalium: 720 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i bitar av samma storlek för jämn rostning.
• Vill du spara tid? Förbered grönsakerna kvällen innan.
• Kvargsåsen kan smaksättas med lite vitlök för extra sting.
• Dubbelkolla att kycklingen är genomstekt genom att kontrollera att köttsaften är klar.