Grillad kyckling med rostade grönsaker & kall yoghurtsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och svartpeppar efter smak
• 100 g broccoli
• 80 g morot
• 80 g zucchini
• 1 st liten rödlök
• 2 msk naturell lätt yoghurt (3%)
• 1 tsk citronsaft
• 1 vitlöksklyfta
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm ugnen till 200°C.
2. 2
   Skär kycklingfilén i två bitar. Gnid in med hälften av olivoljan, paprikapulver, oregano, salt och peppar.
3. 3
   Lägg kycklingen på en ugnsplåt, placera eventuellt på bakplåtspapper.
4. 4
   Skär morot, zucchini, rödlök och broccoli i bitar. Lägg i en ugnsform och ringla över resterande olivolja. Salta och peppra.
5. 5
   Sätt in grönsakerna och kycklingen mitt i ugnen. Rosta i ca 20 minuter, vänd grönsakerna efter halva tiden. Kycklingen är klar när innertemperaturen är 72°C.
6. 6
   Blanda under tiden yoghurt med pressad vitlök, citronsaft och lite salt i en liten skål.
7. 7
   Servera kycklingen och de färggranna grönsakerna med yoghurtsåsen. Strö persilja över som dekoration.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 82 mg
• Vitamin A: 600 µg
• Folsyra: 72 µg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 690 mg
• Magnesium: 48 mg
• Kalcium: 92 mg

💡 Cooking Tips

• Vill du ha extra smak? Pressa lite citron över kycklingen precis innan servering.
• Ha alltid koll på kycklingens innertemperatur för saftigaste resultat – använd gärna en termometer.
• Byt ut grönsaker efter säsong för variation och bästa smak.
• Yoghurtsåsen kan förberedas i förväg och förvaras kallt i upp till 2 dygn.