Grillad kyckling med rostade grönsaker

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingbröst
• 100 g broccoli, delad i buketter
• 100 g sötpotatis, tärnad
• 1 msk olivolja
• 1 tsk citronjuice
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• Salt och peppar efter smak
• Färska örter (t.ex. rosmarin eller timjan)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
2. 2
   Blanda sötpotatis och broccoli med olivolja, vitlök, salt, peppar och örter. Lägg ut på en bakplåt.
3. 3
   Rosta grönsakerna i ugnen i ca 25 minuter eller tills de är mjuka och lätt krispiga.
4. 4
   Under tiden marineras kycklingbröstet med citronjuice, salt och peppar.
5. 5
   Grilla kycklingen antingen i en grillpanna eller på en grill i ca 6-7 minuter per sida, tills den är genomstekt.
6. 6
   Skiva kycklingen och servera tillsammans med de rostade grönsakerna.

📊 Nutritional Information

• Fiber: ungefär 5 g
• Vitamin A: ca 200% av dagligt rekommenderat intag
• Vitamin C: rik på vitamin C från broccoli
• Kalcium och järn: bidrar till en balanserad diet

💡 Cooking Tips

• Se till att skära sötpotatisen i jämna bitar för jämn rostning.
• Låt kycklingen vila några minuter efter grillning för att behålla saftigheten.
• Använd en kötttermometer för att försäkra dig om att kycklingen når 75°C internt.