Grillad Kyckling med Quinoasallad

🥘 Ingredients

• 2 kycklingbröst
• 1 kopp quinoa
• 2 koppar vatten
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gurka, tärnad
• 1 avokado, skivad
• Handfull körsbärstomater, halverade
• 1 rödlök, finhackad
• Färsk persilja, hackad
• Saften av 1 citron
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitlökspulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förbered quinoan genom att skölja den under kallt vatten. Koka upp quinoa med vatten i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter eller tills vattnet absorberats. Låt svalna.
2. 2
   Krydda kycklingbrösten med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.
3. 3
   Värm grillen eller en grillpanna över medelhög värme. Grilla kycklingen i cirka 6-7 minuter per sida eller tills den är genomstekt.
4. 4
   Skär den grillade kycklingen i skivor.
5. 5
   I en stor skål, blanda den kokta quinoan med paprika, gurka, avokado, körsbärstomater, rödlök och persilja.
6. 6
   Tillsätt citronsaft och olivolja till salladen och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
7. 7
   Servera de skivade kycklingbrösten ovanpå quinoasalladen.

📊 Nutritional Information

• Kalorier: 600 kcal
• Protein: 40g
• Kolhydrater: 55g
• Fett: 20g
• Fiber: 10g

💡 Cooking Tips

• För att få quinoan extra smak kan du koka den i kycklingbuljong istället för vatten.
• Låt kycklingen vila i några minuter efter grillning för att behålla saftigheten.
• Om du inte har en grill, kan du steka kycklingen i en panna med lite olivolja.
• Förbered salladen i förväg och förvara den i kylen för en snabb och enkel middag.
• Anpassa grönsakerna efter säsong för extra färskhet och variation.