Grillad kyckling med quinoa och grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 kycklingbröst
• 1 kopp quinoa
• 2 koppar grönsaksbuljong
• 1 röd paprika
• 1 zucchini
• 1 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• Salt och peppar efter smak
• En näve färsk persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förbered quinoa genom att skölja den noggrant under kallt vatten. Koka quinoa i grönsaksbuljong enligt förpackningens anvisningar, vanligtvis ca 15 minuter.
2. 2
   Förvärm grillen till medelhög värme.
3. 3
   Krydda kycklingbrösten med salt, peppar och pressad vitlök.
4. 4
   Grilla kycklingen i ca 6-7 minuter per sida eller tills den är genomstekt.
5. 5
   Skär paprika och zucchini i bitar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna över medelhög värme och sautera grönsakerna tills de är mjuka, cirka 5-7 minuter.
6. 6
   Servera den grillade kycklingen över quinoa och grönsaker. Garnera med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 40% av DRI
• Järn: 20% av DRI
• Fiber: 5g
• Kalcium: 10% av DRI

💡 Cooking Tips

• Se till att kycklingen är väl genomstekt för säker konsumtion.
• Skölj quinoa noggrant för att få bort bitter smak.
• Använd färska grönsaker för bästa smak och näring.