Grillad kyckling med quinoa och grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 kycklingbröst
• 1 kopp quinoa
• 2 koppar vatten
• 1 zucchini, skivad
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gul lök, skivad
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förbered quinoa genom att skölja den under kallt vatten. Koka den sedan i 2 koppar vatten enligt förpackningens anvisningar.
2. 2
   Förvärm grillen till medelhög värme.
3. 3
   Krydda kycklingbrösten med salt och peppar.
4. 4
   Grilla kycklingen i 6-7 minuter per sida eller tills den är genomstekt.
5. 5
   Under tiden, hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek zucchini, paprika och lök tills de är mjuka.
6. 6
   Servera den grillade kycklingen tillsammans med quinoa och de stekta grönsakerna.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 gram
• Vitamin C: 30 mg
• Kalcium: 50 mg
• Järn: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Se till att inte koka quinoan för länge för att behålla dess näring.
• Marinera kycklingen i citron och örter för extra smak utan extra kalorier.