Grillad kyckling med färsk tomatsallad och fullkornsbulgur

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk färsk citronsaft
• 70 g körsbärstomater (skivade)
• 30 g gurka (tärnad)
• 15 g rödlök (finhackad)
• 1 msk färsk persilja (hackad)
• 40 g fullkornsbulgur (okokt vikt)
• 1/2 tärning grönsaksbuljong
• 1 tsk äppelcidervinäger

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka fullkornsbulgur enligt anvisningar på förpackningen med 1/2 tärning grönsaksbuljong för extra smak.
2. 2
   Krydda kycklingfilén med salt, svartpeppar och citronjuice. Pensla med olivolja.
3. 3
   Grilla eller stek kycklingen på medelhög värme ca 5–7 minuter per sida tills den är helt genomstekt.
4. 4
   Blanda tomater, gurka, rödlök, persilja, äppelcidervinäger och lite salt i en skål till en enkel tomatsallad.
5. 5
   Servera kycklingen skivad tillsammans med bulgur och tomatsallad på en tallrik.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin A: 18% av DRI
• Vitamin C: 31% av DRI
• Järn: 12% av DRI
• Kalcium: 6% av DRI
• Magnesium: 14% av DRI
• Kalium: 17% av DRI

💡 Cooking Tips

• Låt kycklingen vila några minuter efter tillagning så blir den saftigare.
• Vill du ha starkare smak i salladen? Tillsätt lite riven vitlök eller färsk basilika.
• Skiva gärna grönsakerna i lika stora bitar för bästa textur.
• Undvik att överkoka bulgur – den ska gärna ha lite tuggmotstånd.