Gegrilltes Hähnchenfilet mit mediterranem Gemüse und Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Quinoa
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Paprika
• 50 g Cherrytomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und schwarzer Pfeffer
• frische Petersilie (zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa unter laufendem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung gar kochen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
3. 3
   Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren.
4. 4
   Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
5. 5
   Grillpfanne vorheizen. Hähnchenfilet von beiden Seiten insgesamt ca. 8-10 Minuten grillen, bis es durchgegart ist.
6. 6
   Das Gemüse in der Grillpfanne anbraten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.
7. 7
   Quinoa auf einem Teller anrichten, das gegrillte Gemüse darauf verteilen und das geschnittene Hähnchenfilet darüberlegen.
8. 8
   Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Magnesium: 64 mg
• Kalium: 600 mg
• Eisen: 2,4 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen am besten über Nacht marinieren – das intensiviert den Geschmack.
• Achte darauf, Quinoa nicht zu lange zu kochen, damit sie schön locker bleibt.
• Das Gemüse sollte nur kurz gegrillt werden, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Achte darauf, dass Hähnchen vollständig durchgegart ist – bei einer Kerntemperatur von 74°C ist es perfekt.