Gegrilltes Hähnchenfilet mit mediterranem Gemüse und Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Aubergine
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zitronensaft
• Pfeffer und Salz
• 1 EL frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, Oregano, Pfeffer und Salz marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3. 3
   Zucchini, Paprika und Aubergine in Würfel schneiden.
4. 4
   Gemüse mit der Hälfte des Olivenöls, Pfeffer und Salz mischen.
5. 5
   Das Hähnchenfilet auf einem Grill (oder in einer Grillpfanne) bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen.
6. 6
   Parallel das Gemüse in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl für ca. 6–8 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.
7. 7
   Reis auf einem Teller anrichten, das gegrillte Hähnchen darauflegen und mit dem Gemüse servieren.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 63 mg
• Vitamin A: 320 µg
• Magnesium: 70 mg
• Kalium: 655 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Mariniere das Hähnchen für extra Saftigkeit mindestens 10 Minuten oder länger.
• Verwende eine Grillpfanne für authentische Röstaromen beim Fleisch.
• Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
• Prüfe vor dem Servieren, ob das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
• Für mehr Frische gib einen Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht.