Gegrilltes Hähnchenfilet mit mediterranem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini (ca. 100 g)
• 1/2 Paprika (rot, ca. 70 g)
• 5 Cocktailtomaten
• 1/2 kleine rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Meersalz
• Frischer Basilikum zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Mit getrockneten Kräutern bestreuen.
2. 2
   Zucchini, Paprika und Zwiebel in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. 3
   Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. 4
   Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen ca. 20 Minuten rösten.
5. 5
   Währenddessen das Hähnchenfilet in einer heißen Grillpfanne oder normalen Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten insgesamt ca. 8 Minuten braten oder grillen, bis es gar ist.
6. 6
   Das Hähnchenfilet zusammen mit dem ofengerösteten Gemüse auf einem Teller anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 1050 IU
• Calcium: 45 mg
• Magnesium: 33 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 690 mg
• Folsäure: 55 µg

💡 Cooking Tips

• Du kannst das Hähnchen auch im Backofen mit dem Gemüse garen – so bleibt alles besonders saftig.
• Verwende möglichst frisches Gemüse der Saison für mehr Geschmack und mehr Nährstoffe.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt.
• Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Anrichten macht das Gericht noch frischer.
• Wasche Gemüse und Hähnchen gründlich, um unerwünschte Keime zu vermeiden.