Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit mediterranem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 kleine Aubergine
• 1 Tomate
• 1 TL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• etwas Pfeffer und Salz
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL grob gehackte Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet leicht mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
2. 2
   Ofen auf 200°C vorheizen oder Grillpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
3. 3
   Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomate, Zwiebel) in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
5. 5
   Gemüse auf ein Backblech geben und für 20 Minuten im Ofen rösten (oder alternativ in einer Grillpfanne anbraten).
6. 6
   Hähnchenbrustfilet in der Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite ca. 5-7 Minuten grillen, bis sie durchgegart ist.
7. 7
   Das Gemüse auf einem Teller servieren, Hähnchenbrust darauflegen und mit Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 900 µg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Calcium: 48 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Magnesium: 45 mg
• Kalium: 860 mg

💡 Cooking Tips

• Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu grillen – es bleibt so besonders saftig.
• Für noch mehr Aroma können Sie die Marinade bereits einen Tag vorher ansetzen.
• Gemüse gleichmäßig schneiden, damit es gleichzeitig gar wird.
• Wer mag, kann etwas Chili für eine scharfe Note hinzufügen.
• Achten Sie auf ausreichend Hitze beim Grillen, um das Hähnchen sicher durchzugaren.