Gegrilltes Hähnchen mit Quinoa und Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich abspülen und mit 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
2. 2
   Während die Quinoa kocht, die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
3. 3
   Grillpfanne oder Grill vorheizen und das Hähnchen auf beiden Seiten etwa 6-7 Minuten grillen, bis es durchgegart ist.
4. 4
   In einer separaten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Paprikas sowie die Zucchinischeiben hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
5. 5
   Quinoa auf Teller verteilen, das gegrillte Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse servieren. Mit frischem Zitronensaft beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Enthält Vitamin C durch die Paprika
• Reich an Ballaststoffen durch Quinoa
• Gute Quelle für Eisen und Magnesium

💡 Cooking Tips

• Quinoa richtig abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
• Hähnchen vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen für gleichmäßiges Garen.
• Gemüse nicht zu lange kochen, damit es knackig bleibt.