Gegrilltes Hähnchen mit Quinoa und Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
2. 2
   In einem Topf das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.
3. 3
   Während die Quinoa kocht, die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
4. 4
   Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Das Hähnchen von beiden Seiten etwa 6-7 Minuten grillen, bis es durchgegart ist.
5. 5
   Das geschnittene Gemüse in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Quinoa auf Teller verteilen, das gegrillte Hähnchen darauflegen und das sautierte Gemüse daneben anrichten.
7. 7
   Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: 650 kcal
• Protein: 50g
• Kohlenhydrate: 60g
• Fett: 20g
• Ballaststoffe: 10g

💡 Cooking Tips

• Quinoa vor dem Kochen gut abspülen, um den bitteren Geschmack der Saponine zu entfernen.
• Für extra Geschmack das Hähnchen über Nacht mariniert lassen.
• Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden, z.B. Brokkoli oder Karotten hinzufügen.
• Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu übergrillen, damit es saftig bleibt.
• Quinoa kann auch durch Vollkornreis oder Bulgur ersetzt werden, wenn gewünscht.