Gegrilltes Hähnchen mit Quinoa und gedünstetem Gemüse

🥘 Ingredients

• 200g Hähnchenbrust
• 100g Quinoa
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Während die Quinoa kocht, die Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch marinieren und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
3. 3
   Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun grillen, bis es vollständig durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
5. 5
   In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten dünsten, bis es weich, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Quinoa auf Teller verteilen, das gedünstete Gemüse und die gegrillten Hähnchenscheiben darauf anrichten.
7. 7
   Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: 450 kcal
• Protein: 35g
• Kohlenhydrate: 45g
• Fett: 15g
• Ballaststoffe: 8g

💡 Cooking Tips

• Quinoa gründlich abspülen, bevor Sie sie kochen, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
• Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 15 Minuten im Voraus, um maximale Geschmackstiefe zu erreichen.
• Verwenden Sie frisches Gemüse für die beste Textur und Nährstoffgehalt.
• Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu dünsten, damit es seine natürliche Knackigkeit behält.