Gegrilltes Hähnchen mit Gemüse und Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 1 kleine Zucchini
• 100 g Brokkoliröschen
• 1 kleine rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Prise Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL gehackte frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Zucchini, Brokkoli und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Einen Esslöffel Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Hähnchenbrust von beiden Seiten insgesamt ca. 8-10 Minuten grillen, bis sie durch ist.
5. 5
   Das Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten mitgrillen.
6. 6
   Quinoa auf einen Teller geben, das gegrillte Gemüse darauf verteilen, Hähnchenbrust in Streifen schneiden und darauf anrichten.
7. 7
   Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin A: 436 µg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 78 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Kalium: 946 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu grillen, damit es saftig bleibt.
• Brokkoli nur kurz garen, damit er noch leicht knackig bleibt – das erhält mehr Vitamine.
• Du kannst für mehr Frische noch ein paar Spritzer Zitrone über das fertige Gericht geben.
• Koche Quinoa mit etwas Gemüsebrühe statt mit Wasser für extra Geschmack.