Gegrilltes Hähnchen mit Gemüse und Quinoa

🥘 Ingredients

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. 2
   Quinoa mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
3. 3
   In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
4. 4
   Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen und das Hähnchen ca. 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist.
5. 5
   Während das Hähnchen grillt, das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten sautieren, bis es weich, aber noch knackig ist.
6. 6
   Quinoa auf Teller verteilen, das gegrillte Hähnchen darauflegen und das sautierte Gemüse daneben anrichten.
7. 7
   Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: 450 kcal
• Protein: 35g
• Kohlenhydrate: 40g
• Fett: 15g
• Ballaststoffe: 8g

💡 Cooking Tips

• Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen, um die bitteren Saponine zu entfernen.
• Das Gemüse nicht zu lange kochen, damit es seine Nährstoffe und den knackigen Biss behält.
• Hähnchenbrustfilets gleichmäßig dünn klopfen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
• Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zum Gemüse hinzufügen.